Detailed Explanation:

उत्तर: विकल्प 1 — यह प्रकृति में द्विध्रुवीय है

जल को "सार्वभौमिक विलायक" के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह द्विध्रुवीय (ध्रुवीय) प्रकृति का है। जल के अणुओं की एक मुड़ी हुई संरचना होती है जिसमें हाइड्रोजन परमाणुओं पर आंशिक धनात्मक आवेश और ऑक्सीजन परमाणु पर आंशिक ऋणात्मक आवेश होता है, जो एक द्विध्रुव बनाता है। यह ध्रुवीयता जल के अणुओं को आयनों और अन्य ध्रुवीय अणुओं के साथ स्थिरवैद्युत आकर्षण के माध्यम से घेरने और अन्योन्यक्रिया करने में सक्षम बनाती है, उन्हें प्रभावी रूप से अलग करके घोल देती है। द्विध्रुवीय प्रकृति मूल कारण है कि जल किसी भी अन्य तरल पदार्थ की तुलना में अधिक पदार्थों को घोल सकता है।

📝 संक्षिप्त नोट्स: विलायक के रूप में जल के गुण

• द्विध्रुवीय/ध्रुवीय प्रकृति: जल की एक मुड़ी हुई आणविक संरचना होती है (H-O-H कोण ~104.5°) जिसमें ऑक्सीजन अधिक विद्युतऋणात्मक होती है, जो आंशिक आवेश (H पर δ+, O पर δ-) बनाती है।
• सार्वभौमिक विलायक: जल आयनिक यौगिकों (जैसे लवण) को जल के अणुओं से आयनों को घेरकर (हाइड्रेशन) और ध्रुवीय सहसंयोजक यौगिकों को हाइड्रोजन बंधन के माध्यम से घोलता है।
• हाइड्रोजन बंधन: ध्रुवीय प्रकृति जल के अणुओं को एक-दूसरे के साथ और विलेय कणों के साथ हाइड्रोजन बंधन बनाने की अनुमति देती है, जो विघटन को सुगम बनाती है।
• उच्च परावैद्युत स्थिरांक: जल में एक उच्च परावैद्युत स्थिरांक (~80) होता है, जो घुले हुए आयनों के बीच स्थिरवैद्युत आकर्षण को कम करता है, उन्हें विलयन में अलग रखता है।
• विलायक गुणों से संबंधित नहीं: अच्छा ऊष्मा चालक, उच्च विशिष्ट ऊष्मा, और हाइड्रोजन का ऑक्साइड होना जल के गुण हैं लेकिन इसकी असाधारण विलायक क्षमताओं के प्राथमिक कारण नहीं हैं।