Detailed Explanation:

प्रेशर कुकर में बंद वातावरण आंतरिक दबाव बढ़ाता है, जो पानी के क्वथनांक को सामान्य 100°C (वायुमंडलीय दबाव पर) से ऊपर बढ़ा देता है। पानी उच्च तापमान (~120°C) पर उबलता है, जिससे भोजन को अधिक ऊष्मा ऊर्जा मिलती है और वह तेजी से पकता है।

विकल्प 1 और 3 गलत तरीके से बताते हैं कि उबाल कम तापमान पर होता है, जबकि विकल्प 4 गलत तरीके से कुकर के अंदर कम दबाव का दावा करता है।

अतः, उच्च दबाव के कारण पानी उच्च तापमान पर उबलता है, इसलिए विकल्प 2 सही उत्तर है।